środa, 27 sierpnia 2014

Zupa chińska

Zupa, mimo swojej chińskości, nie wymaga żadnych fikuśnych chińskich przypraw, czy specjałów. Wszystkie składniki można kupić w Biedronce lub Carrefourze. Z podanych składników wychodzi porcja dla dwóch osób na trzy dni.

Składniki
  • 1 kg mielonej łopatki
  • 75 dag mrożonej mieszanki chińskich warzyw
  • 1/2 buteleczki słodkiego sosu chilli
  • 2 łyżeczki przyprawy "pięć smaków"
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 7 łyżek kaszy manny (do zagęszczenia)
  • 1 kostka rosołowa
  • makaron nitki
  • duży garnek
Dzień przed zrobieniem zupy należy zamrozić mięso mielone, przedtem należy je "uklepać" w placek o grubości około 1 cm.

Przechodzimy do zupy właściwej: wstawiamy na gaz 3 litry wody z jedną kostką rosołową. Podczas gdy woda się gotuje, kroimy zamrożone mięso w kostkę - może to trochę potrwać, jeżeli jest mocno zmrożone! Do wrzątku wrzucamy mrożone warzywa i gotujemy tak długo aż woda znowu będzie wrzała. Wówczas możemy dorzucić mięso pokrojone w kostkę - gotujemy je przez 15 minut.

Po tym czasie nabieramy chochelkę zupy, doprawiamy przyprawą 5 smaków, sosem sojowym oraz słodkim sosem chilli, mieszamy i wlewamy z powrotem do garnka. Całość mocno mieszamy. Dosypujemy stopniowo kaszę mannę i mieszamy porządnie co jakiś czas, żeby kasza nie osiadła na dnie i nie przypaliła się. Gotujemy całość przez następne 15 minut.




Makaronu nie gotujemy w zupie! Małą garść makaronu (najlepiej jajeczny "Dobrusia" lub "Szlachecki - krajanka") wsypujemy na dno miseczki i zalewamy gorącą zupą. Po upływie kilku minut danie będzie gotowe :)

Na koniec kilka uwag:
  • chińską mieszankę warzyw "Mroźna Kraina" kupuję zawsze w Biedronce, w innych sklepach zwykle nie mają opakowań 75-dagowych,
  • przyprawa 'pięć smaków' jest bardzo aromatyczna i jednocześnie pikantna, więc nie wolno z nią przesadzić! Kupuję ją w Carrefourze, podobnie jak słodki sos chilli i sos sojowy.
  • używam makaronu jajecznego z Biedronki "Dobrusia" lub "Szlachecki - krajanka", ale można też użyć oryginalnego makaronu ryżowego - do kupienia w każdym małym i dużym Carrefourze.