Karlsbadzki torcik cynamonowy

Przepis na to ciasto zaczerpnęłam z Kuchennych Wzlotów i Upadków Młodej Mężatki. Nieznacznie pozmieniałam przepis, ale mojemu Mężowi i tak smakowało :) Torcik przygotowuje się w małej okrągłej tortownicy.

Składniki na ciasto: 250 g masła 150 g cukru 6 jajek 100 g gorzkiej czekolady 100 g mąki pszennej 2 łyżeczki cynamonu 2 łyżeczki proszku do pieczenia 100 g uprażonych płatków migdałów 100 g drobno utłuczonych orzechów włoskich w przyszłości dodam jeszcze 100 g utłuczonych orzeszków ziemnych (niesolonych) do przyozdobienia: kilka łyżek dżemu morelowego lub konfitury 70 g mlecznej czekolady

Masło wystawiamy z lodówki na kilka godzin przed przygotowaniem ciasta, żeby zmiękło. Ucieramy je z cukrem na puszystą masę dodając stopniowo żółtka. Następnie dodajemy mąkę, bakalie, drobno posiekaną czekoladę, cynamon i proszek do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta mieszając delikatnie.

Masę ciastową przelewamy do natłuszczonej foremki i zapiekamy w 160 stopniach przez 50-60 minut. Po ostudzeniu smarujemy torcik dżemem i posypujemy startą mleczną czekoladą.