Krewetki smażone w cieście

To danie ma tylko jedną wadę - wyszło go za mało. Nadaje się za to jako dodatek do obiadu lub na przekąskę. No po prostu mniamniuśne!

Składniki około 200 g krewetek białych dużo oleju roślinnego do głębokiego smażenia na marynatę: 1/2 łyżeczki mielonego imbiru 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę szczypiorek z 2 cebul dymek 2 łyżki mirinu (albo wytrawnego sherry) 2 łyżeczki oleju sezamowego 1 łyżka jasnego sosu sojowego na ciasto: 50 g mąki pszennej 2 łyżki mąki kukurydzianej 1 łyżka oleju roślinnego 200 ml wody opcjonalnie - na dip: 1 płaska łyżeczka przecieru pomidorowego 2 łyżki mirinu 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego 1 łyżka sosu z cytryny 2 łyżki brązowego cukru 1/2 łyżeczki sosu chilli 1/4 papryki pokrojonej w słupki spora szczypta szczypiorku z dymki 1/2 kubka bulionu warzywnego 2 łyżeczki mąki kukurydzianej

Krewetki namaczamy w marynacie z imbiru, czosnku, szczypiorku, mirinu, oleju i sosu sojowego przez około 30 minut.

W tym czasie możemy zrobić dip do krewetek (ale na szczęście nie musimy - smakował trochę jak pomidorówka :D). Mieszamy wszystkie składniki dipu w rondelku, zagotowujemy, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut.

Mieszamy oba rodzaje mąk, dolewamy olej i wodę (ale stopniowo!) i cały czas mieszamy, aż powstanie jedwabiste ciasto. Na głębokiej patelni mocno rozgrzewamy dużo oleju (tak do wysokości 1 cm). Wyjmujemy krewetki z marynaty, taplamy porządnie w cieście i kładziemy na gorący olej. Po 2-3 minutach przewracamy je na drugą stronę, a po kolejnej minucie odsączamy z oleju na papierowym ręczniku. Od razu podajemy.