Krówkowy sernik

Ten przepis wypatrzyłam w Małej Cukierence, od razu przypadł mi do gustu, gdyż mogłabym się cały dzień tarzać w kajmaku i nigdy nie miałabym dość :) Nie jest może najtańszy ani najszybszy w wykonaniu, ale wyszedł przepysznie. Robiłam go w dużej okrągłej tortownicy.

Składniki na spód: 100 g masła w temperaturze pokojowej 170 g mąki pszennej 2 łyżki kakao bez cukru 2 łyżki cukru 1 żółtko 1 łyżka śmietany na masę serową: 50 g  masła w temperaturze pokojowej 800 g twarogu na sernik (kupiłam w wiaderku w Biedronce) 160 g cukru 4 duże jajka w temperaturze pokojowej 2 czubate łyżki mąki kukurydzianej 250 g gotowej masy kajmakowej na polewę: 100g białej czekolady 150 g gotowej masy kajmakowej chlupek śmietany 30% orzechy włoskie do ozdoby

Wszystkie składniki na spód ciasta zagniatamy rękoma w misce, a następnie kruszymy drobno. Dużą tortownicę natłuszczamy i wsypujemy do niej pokruszony spód. Wyrównujemy spód, ale nie dociskamy go ręką.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy stopniowo masło, mąkę i twaróg. Mieszamy cały czas na jednolitą masę. Dzielimy masę na dwie prawie równe porcje i do jednej z nich (tej mniejszej) dodajemy masę kajmakową i miskujemy porządnie.

Na spód tortownicy kładziemy na zmianę po 2-3 łyżki każdej masy. (Chciałam zrobić sernik typu "zebra", ale wyszedł mi dosyć płaski i nie było potem widać za bardzo tych wzorków :/)

Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 60-65 minut i pieczemy na obu grzałkach o jeden poziom poniżej środkowego rusztu.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika studzimy je i robimy polewę. Czekoladę rozpuszczamy w rondelku razem z masą kajmakową i chlupkiem śmietanki 30%. Smarujemy polewą powierzchnię sernika i układamy wzorek z orzechów włoskich.